Recept: Beestachtige eieren

Beestachtige eieren

Bereidingstijd:	40 minuten
Personen:	4 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Frankrijk
Categorie:	Hoofdgerechten - Overig
Recept is van:	Flavia Vasco de Sousa

Ingrediënten
4 eieren

2 grote uien

4 dl rode wijn

1 laurierblad

mespunt tijm

mespunt chilipoeder

of cayennepoeder of pikant paprikapoeder

1 teentje knoflook

uitgeperst
2 el peterselie

fijngehakt
0,75 dl olijfolie

zout

en peper

takjes peterselie

voor de garnering


	Benodigdheden pan koekenpan waar 4 eieren in gebakken kunnen worden een voorverwarmde opdienschaal


	Probeer ook eens Aardbeientaart Eiersoesjes met hartige vulling Sinaasappelkwarktaart met aardbeien Ora Arik gekruide groenten met eieren) Eierkaassurprise

Bereiding
De uien in ringen snijden en de rest van de uien die niet in ringen gesneden kunnen worden kun je snipperen.
Op matig vuur de wijn + uien + fijngehakte peterselie + laurierblad + tijm + chilipoeder + knoflook + zout + peper in een pan aan de kook brengen.
Laat alles zonder deksel op zacht vuur � 15 minuten indampen.
Verhit de olie op zacht vuur in een grote koekenpan en breek er voorzichtig de eieren boven. De eieren moeten heel blijven (eerst elk ei in een kopje breken v��rdat het in de pan gaat, voorkomt het breken van de dooiers).
De eieren op zacht vuur bakken en telkens wat hete olie over gieten zodat de bovenkant wit wordt.
Neem de eieren uit de pan en laat ze op keukenpapier uitdruipen.Bestrooi ze met zout en peper.
Uit de pan met wijn en uien verwijder je het laurierblad (is niet meer nodig).
Schenk de wijn in de voorverwarme opdienschaal en de uiringen naar de kanten schuiven.
De eieren leg je dan voorzichtig in het midden.
Versier de schaal met peterselietakjes en dien het heet op.

Dit recept is toegevoegd op: 31-10 2011


	Mijn kookverhaal Pittig, apart gerecht. Lekker met vers stokbrood of geroosterd boerenbrood. En natuurlijk een lekker glaasje rode wijn erbij.

Opmerking

Bron:

Franse Keuken Eiergerechten 1983


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=558857587947639' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=386087911122807&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: fabita	@ 12 Nov 11 14:19
Wat bedoel je Eef? De hele bereiding staat er op bij mij. Maar het gebeurt wel eens dat ik een recept wil bekijken en dan staat er dat er een fout is. Meestal wordt dit daarna wel opgelost.Ik hoop dat het nu bij jou ook zo is.Gr.

Reactie is niet OK

Reactie van: eef	@ 12 Nov 11 10:48
Geen uitleg aanwezig