Recept: Bayerische Schweinepfeffer

Bayerische Schweinepfeffer

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Duitsland
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
600 g varkenslappen

6 jeneverbessen
2 laurierblaadjes
1/4 l rode wijn

2 uien

2 vleestomaten
1/4 witte kool
50 g boter

100 g spekblokjes

2 eetl. bloem

1/4 l vleesbouillon
zout

en peper

Bereiding
Snijd het vlees in blokjes. Leg het met de jeneverbessen en laurierbladen minstens 6 uur in de rode wijn. Schep het vlees met een schuimspaan uit de marinade en dep het droog. Snijd de gepelde uien in ringen. Ontvel de tomaten en snijd ze in vieren. Pel de buitenste bladen van de kool. Snijd de harde kern uit de kool. Snijd de kool in 4 stukken.
Bereiden:
Smelt de boter in een braadpan en bak daarin op een middelhoog vuur de uiringen en de spekblokjes. Doe het vlees in de pan en bak het al roerend enkele minuten. Roer nu de bloem door het vlees- uimengsel en voeg langzaam, steeds roerend, de bouillon en de wijn met de kruiden toe. Leg de stukken kool en tomaat op het vlees. Strooi er een beetje zout en royaal versgemalen peper op. Laat alles ongeveer 45 minuten zachtjes stoven. Voeg eventueel tussentijds nog wat extra bouillon of water toe.
Tip:
Voeg aan deze stoofpot op het laatste moment nog wat in blokjes gesneden salami toe.

Dit recept is toegevoegd op: 05-06 2008

Opmerking

Bron:

boodschappen


	Probeer ook eens Champignonbeignets Gevulde tomaten of paprikas chocolade taartje Gebakken sint-jacobsschelpen in koraalsaus Provencaalse stoofaal


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=481390710460364' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=794435907217732&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: lekkerbekske	@ 26 Jan 11 16:41
Als je geen jeneverbessen hebt,kun je elke twee gewenste bessen vervangen door 1 theelepel jenever.

Reactie is niet OK

Reactie van: smokey	@ 10 Mei 09 10:50
een heerlijk recept maak het ook eens met wildzwijn. Overheerlijk met een goed glaasje rode erbij