Recept: Bavarois van speculaas met koffie en rum

Bavarois van speculaas met koffie en rum

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Italie
Categorie:	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Inge Deyck

Ingrediënten
1 kop sterke koffie
wat suiker

4 blaadjes gelatine
60 g speculaas
2 dl room
flinke scheut donkere rum
2 dl melk

100 g fijne suiker

6 eierdooiers
eventueel boterkletskoppen

Recept: Bavarois van speculaas met koffie en rum


	Benodigdheden 4 vormpjes fijne zeef


	Probeer ook eens Tomatencrumble met basilicum Koffie-abrikozen Frambozen bavarois Koffiesabayon Semifreddo con rum

Bereiding
Laat de gelatine weken in koud water. Kook de melk. Maal de speculaaskoekjes fijn en voeg ze bij de melk. Klop de suiker op met de eierdooiers. Giet de kokende melk op de dooiers en laat indikken op een laag vuurtje. Voeg de gelatine toe, haal het mengsel door een fijne zeefje en laat het deels afkoelen. Klop de room op en spatel hem onder de cr�me. Vul de vormpjes met de bavarois en laat minstens 4 uur opstijven in de ijskast.
Kook de koffie met de rum en de suiker in tot een lichte stroop. Haal de bavarois uit de vormpjes, schik op koude borden en prik er de kletskoppen in.
Lepel er wat saus langs.

Dit recept is toegevoegd op: 06-05 2009


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=0649289278484524' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=132552527576898&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>