Bereiding Doe de soepkip in braadslee en laa, zonder toevoeging van vet bruinkleuren. Laat de schoongemaakte groenten even meesmoren. Doe in een pan, voeg 3 liter water toe en zet op vuur. Laat aan de kook komen en schuim regelmatig af. Voeg de kruiden toe. Laat gedurende 6 uur trekken en zeef de bouillon en zet koud weg. Verwijder vetlaagje. Kook de bouillon in tot er ca 2,5 liter overblijft. Soep moet 5 uur trekken!!!!!
liske,
Het maakt wel degelijk uit of het fond is of bouillon.
Om fond te verkrijgen moet je het veel langer in laten koken.
veel succes.
m.v.g. Bert Allers
Fond of bouillon maakt niets uit, Ons pap had een paar haantjes geslacht en ik heb er eentje van nu opstaan. Het ruikt al heerlijk, met verse tijm, peterselie en lavas erbij. Om de bouillon helder te houden zitten ook de uienschillen erin, die zeef ik er later uit.
steven,
Als je hem iets bruin van kleur wilt hebben dan doe je hem in de oven laten kleuren, staat ook in het recept.
Veel succes met het koken.
m.v.g. Bert Allers
