Recept: Basisrecept bonbons

Basisrecept bonbons

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	4 5 1
In te vriezen:	Ja
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Taarten, gebak & ijs - Gebak
Recept is van:	Karin de Graaf

Ingrediënten
Ganache (kern van de bonbon):
300 gram pure of melk

chocolade
150 gram ongeklopte room
Coating (omhulsel):
200 gram chocolade (naar eigen smaak)
75 gram chocolade in een andere kleur ter decoratie


	Benodigdheden Pannen Bakblik Bakpapier/kookmat Spuitzak (niet vereist) Lepels Sat�prikker om de decoratie te doen


	Probeer ook eens IJsbonbons met gember rozemarijn Zalm-noedelbonbons Zalmbonbons met artisjokmousse Cake-bonbons Bonbons Double Lait

Bereiding
Eerst maak je de ganache. Dat is de vulling van de bonbon. Breng de room in een steelpannetje aan de kook.
Smelt ondertussen de chocolade au-bain-marie. Giet de gesmolten chocolade al roerende bij de room, zodat een smeu�g mengsel ontstaat. Doe de ganache in een kommetje en laat het afkoelen en opstijven in de koelkast.
Na anderhalf uur is de ganache klaar. Haal het kommetje weer uit de koelkast en laat de ganache een beetje op kamertemperatuur komen. Smelt ondertussen de chocolade voor de coating in een smal kommetje in de magnetron. Doe dit telkens met sessies van 10 seconden op 400-600 watt. Iedere keer even uit de magnetron halen, doorroeren en weer terugzetten totdat de chocola gesmolten is.
Maak balletjes van de ganache en geef ze een platte onderkant, zodat de bonbon straks netjes blijft staan. Doe dit wel snel, want je lichaamswarmte maakt de ganache erg zacht. Zorg ervoor dat het contact zo kort mogelijk is.
Leg een bolletje ganache op een vorkje en haal deze door de gesmolten chocolade, totdat deze helemaal bedekt is. Laat de bonbon even uitdruipen en zet �m dan op een stukje bakpapier. Herhaal deze handelingen tot je alle
ganache-bolletjes hebt omgetoverd tot bonbons!
Smelt tot slot de chocolade voor de decoratie. Met een sat�prikker kun je leuke bolletjes op de bonbons maken en met een spuitzak kun je gemakkelijk lijntjes over je bonbons trekken. Verder kun je de bonbons versieren met zilverpilletjes en ander decoratiemateriaal.

Dit recept is toegevoegd op: 07-03 2011


	Mijn kookverhaal De eerste keer dat ik dit recept maakte was ik stomverbaasd dat het zo makkelijk was! Ik kon dit gewoon thuis doen door het recept te volgen. Een hele workshop bonbons maken was niet eens nodig. Bij mijn bonbons had ik pure chocola gebruik voor de ganache en melkchocolade voor de coating. Dit gaf een heerlijke bonbon! Eerst proefde je de melkchocolade als je de bonbon op je tong legde. Nam je daarna een hap dan trof de �chte smaak van de bonbons je pas. Wauw!

Opmerking
Ik heb meer recepten en meer uitleg over het maken van bonbons op mijn website www.bonbonsmaken.com gezet. Je kunt hier een gratis minicursus volgen waarin je ontdekt hoe jezelf thuis bonbons kunt maken.

Bron:

www.bonbonsmaken.com


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=966304189747721' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=0833138883109541&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: sylvia	@ 16 Apr 12 16:09
lekker zech!

Reactie is niet OK

Reactie van: noortje	@ 16 Apr 12 15:54
geprobeerd! erg lekker!

Reactie is niet OK

Reactie van: Mabel Valkenburg	@ 13 Mrt 12 19:18
Leuk, dit.

Reactie is niet OK

Reactie van: Chrissy	@ 21 Okt 11 15:11
Hoeveel bonbons kan je met die ingredi�nten maken ???