Ingrediënten 6 plakjes bladerdeeg 300 gram amandelspijs 1 appel 1 eierdooier 1/2 eetlepel citroensap 3 eetlepels rozijnen 2 eetlepels paneermeel 1 eetlepel koffieroom boter
om in te vetten
Bereiding Ontdooi het bladerdeeg en verwarm de oven voor op 225 graden. Roer de spijs met een vork los in een kom. Schil de appel en rasp die erboven. Voeg de rozijnen, de eierdooier en het citroensap toe en roer het mengsel smeuïg. Vet de bakplaat in en leg twee rijen van drie plakjes bladerdeeg op de plaat. Bestrijk de randen met water en plak ze aan elkaar. Verdeel het paneermeel over het bladerdeeg. Het spijsmengsel tot twee rollen vormen en op de deeglappen leggen. Het deeg om de spijs heenvouwen. Sluit de randen en plak de uiteinden goed dicht met water. De sluitrand naar beneden keren en de bovenkant bestrijken met de koffieroom. In het midden van de oven de banketstaven in 25 minuten goudbruin en gaar bakken. Nadat de banketstaven op een rooster zijn afgekoeld het banket in 8 stukken snijden. Tot serveren in een goed sluitend blik bewaren.
