Ingrediënten 500 gram bananen (geschild) 200 gram rietsuiker Sap en rasp van 1 citroen 250 ml. slagroom 6 ringen ananas sinaasappelsap Eventueel: scheutje Amaretto
Bereiding Wil je dit recept zo duurzaam mogelijk bereiden? Kies dan voor duurzame ingredienten! Ga naar www.fairfood.org.
Pureer de bananen met suiker en citroensap en rasp in een keukenmachine of blender. Voeg er eventueel wat amaretto aan toe. Klop slagroom half op zodat hij stijf is maar nog wel van de garde valt. Roer de slagroom er langzaam door.
Schep het mengsel over in een diepvriesbestendige bak en laat het opstijven in de diepvries totdat het een stevige massa vormt. Dit duurt circa 6 uur. Klop er regelmatig met een vork door om de zich ontwikkelende ijskristalen te breken.
Laat het roomijs voor het serveren langzaam op kamertemperatuur komen.
Smelt wat boter in een koekenpan. Bestrooi de ananasringen met rietsuiker en bak ze aan de beide kanten lichtbruin. Blus af met sinaasappelsap.
Maak het bord op: leg drie ananasringen op het bod te samen met een bolletje ijs. De overgebleven saus waarin de ananas is aangebakken, schenk je hierover.
Dit recept is toegevoegd op: 05-04 2007
Opmerking Wat is er aan de hand in de ananassector?
Door monocultuur in de Filippijnen, waarbij boeren alleen ananas verbouwen, verminderd de bodemkwaliteit. Daardoor zijn de gewassen meer vatbaar voor ziekten. Dat heeft gevolgen voor de ananasopbrengsten.
Extra Informatie Dit recept is ontwikkeld door Hemels Modder. Bij de naam, van dit ruim ingerichte Amsterdamse restaurant vraag je je af waar dat die vandaan komt. Eigenaar Relinde Fontaine heeft haar restaurant naar een chocolade dessert vernoemd maar voert verder een internationale keuken met veel aandacht voor vegetariërs.
Het klinkt heerlijk en ik ga het ook vast een keertje maken.
Maar ..... waarom Van Gilse rietsuiker en Dole ananas?? Fair Trade heeft zowel rietsuiker als ananas in het assortiment. Als je dan toch een duurzaam recept wilt maken is het pas echt eerlijk als je ook alle ingrediënten zoveel mogelijk fair koopt.
Ja Cindy, je hebt gelijk. Sojamelk is van zichzelf al wat zoeter en dan nog zo'n hoeveelheid suiker.... Je kunt beter beetje bij beetje de suiker toevoegen en steeds tussendoor even proeven. Het is overigens wel zo dat door het bevriezen de massa iets minder zoet smaakt. Leuk he, een ijsmachine! Ik heb er ook een en gebruik hem 's zomer geregeld.
Veel plezier met ijsmaken Groetjes, Nicolette
Nicolette,ik heb gisteren het ijs gemaakt.
het is wel erg zoet.
Ik had al 25 gr.minder suiker gedaan,maar toch overheerst de suiker de smaak van de banaan.
Ik ga hem nog eens maken maar dan met de helft van de suiker.
Misschien is hij dan beter.
Gr. Cindy
Groetjes, Nicolette
,vandaar.
gr. cindy