Ingrediënten 600 gram balkenbrij (plakken van ongeveer 1,5 cm dik) 4 appels
(bijvoorbeeld Elstar) 150 gram honing 1 dl calvados 50 gram bloem 100 gram boter
Bereiding Bloem de balkenbrij licht, klop de plakken voorzichtig af en bak ze in de boter mooi krokant. Schil de appels, boor het klokhuis eruit en snij schijven van 1 1/2 cm dikte. Verwarm de honing in een pan, leg de appelschijven erin en voeg een beetje peper en zout toe. Karameliseer ze langzaam om en om. Blus het geheel af met calvados. (laat het niet te bruin worden). Als de appels redelijk zacht aanvoelen, bak je de balkenbrij even mee en je bent klaar
