Bereiding Klop de suiker en boter met de hand tot een luchtige massa, klop er dan de eidooier amandelessence en de bloem door heen. Verwarm de oven voor op 160? en bekleed 3-4 bakplaten met bakpapier. Rol van kleine stukjes deeg 40 balletjes. Legt ze op de bakplaten met voldoende ruimte, want ze worden groter in de oven. Bakken de koekjes in ca. 20 m goudbruin. En laat ze op het papier afkoelen. Smelt de chocola au bain marie. Plak steeds 2 koekjes op elkaar met de gesmolten chocola in het midden Laat afkoelen en serveer.
