Ingrediënten 150 gr. varkensvlees 250 gr. papayablad, te vervangen door andijvie of boerenkool zout 7 sjalotten 3 teentjes knoflook 1 stukje gember,
5 cm 2 stengels sereh 7 rawits 1 tl trassi 2 el olie
Bereiding Snijd het vlees klein. Maak het de groenten schoon en snijd klein. Zet de gesneden papayabladeren weg in wat water met zout. Doe de schoongemaakte sjalotten, knoflook, gember, trassi, rawits en wrijf fijn in de vijzel. Verhit wat olie in een wok en bak het vlees bruin. voeg de kruidenpasta toe en gekneusde sereh stengels toe. Roerbak dit alles ca. 1 minuut, Voeg 1 dl water en het papayablad toe, Voeg nog wat zout naar smaak Roerbak tot de papayabladeren zacht zijn.
