|
|
 |
 |
 |
 |
Ingrediënten
6 blaadjes gelatine
2 avocado's
zout
en vers gemalen witte peper
citroensap
60 gram zure appel,
geraspt
4 eetlepels hete bouillon
3 deciliter room
1 ontvelde vleestomaat
2 stengels bleekselderij
5 blaadjes frisée sla
zout
en witte peper
citroensap
mespuntje suiker
12 grote rauwe garnalen
olijfolie
walnootolie |
|  |
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Opmerking
Leg wat aangemaakte sla boven de helft van de borden. Steek een avocado quenelle met een in water gedompelde lepel uit de kom en leg die tegen de sla aan. Zorg dat de mousse goed koud en stijf is. Alleen dan laat deze goed van de lepel los. Druppel wat walnoot olie over de sla en leg een garnaal tegen de mousse.
| Bron: |
Les copains culinaires. |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reacties
Er zijn nog geen reacties gegeven
|
|
| |
|
|
|
|
