Recept: Auberginebeignets met een kaaskorstje

Auberginebeignets met een kaaskorstje

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	10 5 1
Herkomst:	Italie
Categorie:	Hapjes - Warm
Recept is van:	Camilla Uitermark

Ingrediënten
1 grote Aubergine
4 eetlepels bloem

zout

en versgemalen peper

2 eieren

100 gram geraspte oude Goudse kaas

ca. 150 gram paneermeel

olie om te frituren

Recept: Auberginebeignets met een kaaskorstje


	Benodigdheden Mes Snijplank Keukenpapier 4 diepe borden Frituurpan


	Probeer ook eens Hamlappen met een kaaskorstje Kip uit de oven met een kaaskorstje Advocaatparfait met sinaasappelsaus Bloemkool-broccolischotel Reibekuchen

Bereiding
Snij de gewassen aubergine in plakken van krap 1 cm dik. Breng ruim water met wat zout aan de kook en laat de aubergineplakken ca. 3 minuten koken. Laat ze onder de koude kraan schrikken en dep ze droog op keukenpapier. Doe de bloem in een diep bord en schep er wat zout en peper door. Klop de eieren met een paar druppels water los in een tweede diep bord. Doe de geraspte kaas in een derde bord en het paneermeel in een vierde. Haal de aubergineplakken achtereenvolgens door de gekruide bloem, het ei, de kaas, nogmaals door het ei en tenslotte door de paneermeel. Druk het paneerlaagje goed aan.
Breng de frituurolie op temperatuur en frituur de beignets met niet teveel tegelijk rondom goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier en geef er desgewenst een warme of koude tomatensaus bij.

Dit recept is toegevoegd op: 24-12 2009


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=238795702740688' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=398951524029879&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: camilla	@ 27 Dec 09 22:06
180 graden is prima. Groetjes Camilla

Reactie is niet OK

Reactie van: fem	@ 25 Dec 09 11:17
Hallo Camilla, Hoe heet moet het frituurvet zijn? Prettige feestdagen. Fem