Bereiding ▼Asperges in koud water bewaren tot ze worden gebruikt. ▼Vanaf de kop schillen en het onderste harde stukje afsnijden. ▼Boter smelten in de pan, asperges erin leggen en met koud water begieten. ▼Zout + suiker toevoegen, aan de kook brengen en op laag vuur 20 - 30 min koken (hangt er vanaf hoe dik ze zijn). ▼Eieren pellen, doorsnijden, dooiers eruit, door een zeef wrijven. ▼Boter smelten, dooiers toevoegen, op smaak brengen met z+p,noot+mosterdpoeder / lik mosterd. ▼Eiwit hakken. ▼Asperges uit het nat nemen, op de verwarmde schaal leggen. ▼Begieten met de eiersaus en bestrooien met gehakte eiwit
Dit recept is toegevoegd op: 27-05 2011
Mijn kookverhaal Serveer het met gebakken beenham en (op-) gebakken aardappels. Soms kregen we er gepofte aardappels bij, óók lekker.
Als je ze kookt zoals onder punt 4 vermeld staat,ja dan heb je gelijk!Sorry,mijn fout,je moet de asperges in het warme water laten zodat de andere handelingen gedaan kunnen worden.Niet mijn bedoeling om er babypap van te maken.
