Recept: Asperges met witlofsalade en lamsham

Asperges met witlofsalade en lamsham

Bereidingstijd:	20 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Bijgerechten - Salades
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
500 gram groene asperges
250 gram witlof

2 eetlepels citroensap
250 gram cox orange
200 gram lamsham in plakjes
4 hard gekookte eieren

4 theelepels suiker

4 theelepels grove mosterd

4 eetlepels gesnipperde bieslook

21/2 deciliter olijfolie

peper

en zout

Recept: Asperges met witlofsalade en lamsham

Bereiding
Snijd de onderste 2 centimeter van de aspergestelen af.Kook de aspergestelen gaar en laat ze afkoelen.Snijd de witlofstruikjes in reepjes en de appels in blokjes.Schep er het citroensap overheen.Verdeel de witlofsalade over 4 borden en verdeel de asperges en lamsham erover.Snijd de eieren in de lengte door en neem het eigeel eruit.Prak het eigeel fijn en roer er de suiker,de mosterd,de bieslook,zout en peper door.Voeg de olie toe tot een romige saus ontstaat.Snij het eiwit in kleine stukjes.Verdeel de saus over de asperges en strooi het eiwit erover.

Dit recept is toegevoegd op: 22-06 2007

Opmerking

Bron:

wim peters


	Probeer ook eens Zalmforel met vlaamse asperges Steak vergezeld van asperges badend in bearnaise Gepocheerd ei met groene asperges Asperges met garnalen en zeekraal Asperges met ham met bijpassend glaasje


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=983240118313251' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=6083382921028&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: michelle	@ 22 Jun 07 19:15
ik heb een vraagje heb je een foto??dan kan ik hem makkelijker maken