Bereiding Een verfijnde variatie is de asperges met roomsaus. Maak hiervoor de bechamelsaus uit het recept van (asperges met bechamelsaus). Schil en gaar de asperges volgens het basisrecept. Pers de citroen uit en zeef het sap. Klop de room lobbig (yoghurtdik). Verwarm de bechamelsaus en roer er de lobbig geslagen room door. Breng de saus op smaak met wat citroensap. Til de asperges met de theedoek uit het kooknat en laat ze even uitlekken. verdeel de asperges over de bordn, schep er enkele lepels roomsaus over en serveer de rest van de saus in een sauskommetje.
