Recept: asperges met eenvoudige sauce hollandaise

asperges met eenvoudige sauce hollandaise

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Warm
Recept is van:	Bert Allers

Ingrediënten
500 g asperges, schoongemaakt
rucola ter garnering
grof gestampte zwarte peperkorrels

eenvoudige sauce hollandaise met citroen 125 g boter

1 eetlepel citroensap 3 eidooiers
zeezout

Recept: asperges met eenvoudige sauce hollandaise

Bereiding
Stoom de asperges boven kokend water tot ze net gaar zijn, zet ze even apart en houd ze warm.
Verhit voor de saus de boter en het citroensap in een pan op matig tot laag vuur tot het mengsel borrelt. Mix de eidooiers in een blender op de hoogste stand en giet er het hete botermengsel geleidelijk bij.
Laat de machine draaien tot de saus dik is.
Roer er wat zout door.
Leg voor het serveren de asperges op borden, schep er de sauce hollandaise met citroen over en strooi er wat rucolablaadjes en peper over.

Dit recept is toegevoegd op: 22-08 2009

Opmerking
Volledige benaming recept:
Asperges met eenvoudige sauce hollandaise met citroen

Bron:

Donna Hay


	Probeer ook eens Sauce a la Bordelaise Gegrilde groene asperges met serranoham en roomaar Romeinse aspergesalade Romige aspergesoep Lauwwarme aspergesalade met asperges en zalm


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=193029227170161' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=268375974900309&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Guy	@ 24 Aug 09 19:03
Bedoel je ECHTE vlaamse asperges? want die zijn slechts (spijtig genoeg) in mei-juni te verkrijgen