Recept: Asperge-ijs met gekonfijte aspergepunten.

Asperge-ijs met gekonfijte aspergepunten.

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	10 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	ijs - ijs
	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Bert Allers

Ingrediënten
4 dl melk

100 gram cr�me fraiche
6 eierdooiers
150 gram suiker

GARNERING:
1/2 liter water
250 gram suiker

20 gekookte aspergepunten

Bereiding
Schil de asperges.
Kook ze gaar zonder zout, afgieten en pureren.
Wrijf de puree door een zeef.
Breng melk en cr�me fraiche samen aan de kook.
Klop de eierdooiers met de suiker tot een schuimige massa.
Hete melk-room-mengsel toevoegen en au bain marie doorwarmen ca 3min. om de dooiers te garen.
Blijven roeren.
Van het vuur af de aspergepuree toevoegen.
Af laten koelen en tot ijs draaien in de sorbetiere.
CONFIJTEN (36 uur!!!)
Water en suiker koken.
Van het vuur af. Aspergepunten er circa 36 uur in leggen.
Ijs in bolletjes serveren ( en garneren met de aspergepunten.

Dit recept is toegevoegd op: 21-05 2008

Opmerking
CONFIJTEN: 36 uur

Bron:

kookclub


	Probeer ook eens Fazantfilet met zuurkool en gekonfijte champignons Gebraden Fazant met zouthoutkaneel,gekonfijte ui en aardappelcrème Gekonfijte citroen Kabeljauw met gekonfijte aardappeltjes en mozzarel Bricksigaren met gekonfijte peer


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=923867647374173' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=56461894773182&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven