Ingrediënten 4 grote artisjokken 3 el azijn zout peper 2 el rode wijn-azijn 2 tl mosterd 6 el olijfolie
Bereiding Schoonmaken: Breek de stelen van de artisjokken, snijd de bodem bij en verwijder lelijke blaadjes. Knip eventueel de lelijke punten van de blaadjes. Bereiden: Kook de artisjokken in ruim kokend water (ze moeten onderstaan)met azijn en zout in 30-40 min. gaar. Leg tijdens het koken een bord op de artisjokken, anders gaan ze drijven. De artisjokken zijn gaar als de blaadjes makkelijk loslaten. Laat ze goed uitlekken. Meng voor de vinaigrette azijn, mosterd, olie en zout en peper naar smaak. Serveer de artisjokken lauwwarm of koud met de vinaigrette. Eten: Trek de blaadjes uit de artisjok, haal het zachte gedeelte van de blaadjes door de vinaigrette en eet dat op. Het harde deel wordt niet gegeten. Verwijder, als de blaadjes op zijn, het hooi ( de vezelige draadjes) en eet daarna de bodem met de vinaigrette.
Dit recept is toegevoegd op: 02-09 2007
Opmerking Van grote artisjokken eet je alleen het zachte onderste stukje van de blaadjes en de bodem
fijnproever,
Is nogal een verschil op de site die een ieder kan opzoeken en dan gelijk alle recepten kan zien, of uit kookboek of bladen die niet iedereen heeft.
Dat bedoel ik met origineel. m.v.g. Bert
p.s. Hier sluit ik deze discussie.
