Bereiding De rozijnen wassen, afdrogen en besprenkelen met rum. Een beslag maken van de bloem, bakpoeder, zout, suiker en de met melk losgeklopte eierdooiers. De appel schillen en grof raspen. Appel en rozijnen door het beslag roeren en tenslotte het stijfgeklopte eiwit voorzichtig door het beslag scheppen. Bakken in een wafelijzer met grote ruiten. Warm opdienen met poedersuiker.
