Ingrediënten 2 á 3 rauwe rode bieten 2 tl balsamico
azijn 100 gram zachte geitenkaas van Bettinihoeve DRESSING: 1 el mosterd 2 el witte wijnazijn 3 el maiskiemolie 2 el olijfolie 1 el suiker zout peper enkele bieslooksprieten
Bereiding Was de bieten en snijd deze doormidden, maak er een inkeping in. Leg ieder stuk biet in een stuk aluminiumfolie. Druppel de balsamico over de inkepingen en vouw de pakketjes dicht. Laat de bieten 25 minuten in een oven van 200 graden C.garen. Verwijder de schil en snij de bietjes in kleine brunoise. Meng alle ingredienten voor de dressing door elkaar, breng op smaak met zout en peper en marineer de bietbrunoise erin. AFWERKING EN PRESENTATIE: Leg een klein hoopje biet op een amuselepel. Doe er een stukje geitenklaas op. Leg de lepels onder de salamander en laat de kaas smelten en licht kleuren. Blijf erbij want het kan snel gaan. Laat de lepels iets afkoelen en leg er een sprietje bieslook op. Dien op
Hallo marry allers,
Misschien wel, kom uit het limburgse (Roermond ).
Het recept moet je zeker proberen is heel erg lekker.
Fijne feestdagen
m.v.g. Bert Allers
Lijkt mij een heerlijk receptje.Kleine brunoise zijn zeker kleine blokjes? En wat is een salamander, soort grill? Ik hoor dit graag van je.
Groetjes Anneke
m.v.g. Bert Allers
