Ingrediënten 1 avocado, geschild en ontpit 50 ml room sap van een halve citroen 100 ml groentebouillon 1 el sherry versgemalen peper 25 gr zachte ricotta,
verkruimeld vierde bakje tuinkers
Bereiding Pureer de avocado met de room en citroensap. Voeg de bouillon en sherry toe en breng op smaak met versgemalen peper. Schenk de soep in kleine glaasjes en garneer met de ricotta en tuinkers.
Dit recept staat op veel kooksites en nergens is te vinden of de bouillon warm of koud moet zijn. Misschien is koud de beste optie omdat de overige ingredienten ook koud zijn . . .
