Ingrediënten Ajam Setan 10 stuks Kipdrumsticks 4 tenen knoflook 2 Uien 3 el SambalTrassi 3 el Ketjap
Manis 1 Ccitroen (sap van) 0,5 el Mosterd 1 Bouillonblok (Kip) 2 kopjes water 3 el braadboter Sarang Boeroeng 100 g gepelde garnalen 150 g Taugé 200 g Prei 1 el gehakte
Selderij blaadjes 1 el Maizena 4 el Bloem 2 Eieren Zout
- Peper Zonnebloem olie
Bereiding Ajam Setan Stamp in een vijzel de kruiden, evenals het bouillonblok fijn. Doe de boter in de pan en bak hier de drumsticks, samen met de kruiden halfgaar. Voeg vervolgens water toe en laat langzaam inkoken. Doe het in een schaal en zet weg. Sarang Boeroeng Was de taugé en verwijder de groene vliesjes, snij de prij in dunne ringen, hak de selderijblaadjes en ontdoe de garnalen van ongerechheden. Maak een beslag van bloem, maizena, eieren, zout en peper. Voeg de groente en garnalen aan het beslag toe. Doe in een koekepan een laagje olie, verwarm dit, leg hierin een kleine metalen ring en vul deze met de beslagmassa. Druk zodra het braden begint op deze massa en zodra de onderkant goudbruin is, omkeren en ook bakken tot goudbruin en knapperig. Zet weg in een schaal. Serveren: Ajam Setan Verwarm kort voor het uitserveren in de oven. Sarang Boeroeng Kort voor het uitserveren in een hete oven verwarmen.
