Ingrediënten 250 gr kipfilet zout 1 eetl tamarinde 2 eetl olie 1/4 krop ijsbergsla 1 rijpe mango Voor de saus: 1 rijpe mango
(gepureerd) 1/2 banaan in blokjes sambal
oelek 1 eetl citroensap
Bereiding Snij de kipfilet in blokjes. Kook de blokjes 3 min in kokend water met zout en tamarinde. Schep de blokjes uit het water en laat ze goed uitlekken. Klop een sausje van de sausingredienten. Snij de ijsbergsla in reepjes. Schil de mango, verwijder de pit en snij deze - indien mogelijk - in mooie plakken. Bereidingswijze Verhit de olie in een koekenpan. Bak de kipblokjes goudbruin en krokant. Verdeel de ijsbergsla over 4 borden. Verdeel hierover de kipblokjes en plakjes mango. Schep de koude saus naast en een beetje over de kip. Serveertips Een heerlijk voorgerecht bij een Indische rijsttafel
