Ingrediënten voor de melkbolletjes: 145 ml melk, 225 gr bloem, 1 tl kristalsuiker, 1 tl zout, 15 gr boter, 1/2 tl instantgist voor de volkorenbolletjes: 175 ml water, 175 gr volkorenmeel, 75 gr bloem, 1 1/2 tl kristalsuiker, 1 tl zout, 25 gr boter, 1/2 tl instantgist. voor de afwerking: 1 eierdooier gemengd met 1 el koud water 1 el havervlokken of geplette tarwe (ik doe sesamzaadjes) 1 el maanzaad voor 19 bolletjes.
Bereiding Vet een springvorm van 25 cm of een cakeblik met een losse bodem licht in. Als het melkdeeg als eerste klaar is kan je het in de koelkast bewaren. Uiteraard onder ingevet cellofaan. 20 minuten voordat het volkorendeeg klaar is uit de koelkast halen. Dan beide degen doorslaan en het wit in 9 en het volkoren in 10 bolletjes verdelen. Om en om 12 bolletjes aan de buitenring en opvullen met 6 in de binnenring en 1 in de midden. Rijzen: 30-45 minuten Broodjes bestrijken met eidooier/water en versieren In voorverwarmde oven 200 graden 35-40 minuten.
