Bereiding Schil en was de aardappelen en kook ze gaar in weinig water met zout.Giet ze af en stoom ze droog.Pureer de aardappelen.Roer het ei en de melk erdoor.Voeg de peterselie,peper en de nootmuskaat toe.Laat de puree iets afkoelen en vorm er dan kleine"kroketjes"van.Klop de eieren los met de melk.Wentel de kroketjes eerst door het ei,dan paneermeel,vervolgens weer door het ei en dan weer de paneermeel.Bak de kroketjes,met niet teveel tegelijk in frituutvet/olie van 180C gaar en bruin.Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Dit recept is toegevoegd op: 30-08 2006
Opmerking Aardappelkroketjes zijn lekker bij wildgerechten gecombineerd met bijv.rode kool.
