Bereiding 1. Breng de aardappelen aan de kook met zout water. 2. Laat de aardappelen met deksel op de pan 15 minuten zachtjes koken. 3. Zet het gas uit en laat de aardappelen afgedekt in het water staat, tot de aardappelen zacht zijn (ongeveer 15 minuten). 4. Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van 1,5 tot 2 centimeter. 5. Roer in een schaal de mayonaise, knoflook en peterselie door elkaar. 6. De mayonaise moet aan de dunne kant zijn, om goed te kunnen vermengen met de aardappelen. Indien nodig verdunnen met een beetje citroensap. 7. Schep de aardappelen voorzichtig door. 8. Breng op smaak met zout en laat ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan. Daarna pas opdienen.
