Recept: Aardappel-spruitkroketjes

Aardappel-spruitkroketjes

Bereidingstijd:	50 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Bijgerechten - Groenten
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
750 gram spruiten
750 gram kruimige aardappels

250 gram gewelde rozijntjes
30 gram boter

of vloeibare margarine
2 eetl. cr�me fra�che
4 eidooiers
olijfolie

zout

peper

nootmuskaat


	Benodigdheden pureestamper frituurpan spuitzak


	Probeer ook eens Cipolline Tonnate Uien met tonijnmayonaise) Proeverij van Hollandse Haas met rode kool en een Spitskoolkroketjes met gember en gehakt Torentje met vijgen en geitenkaas Supersnelle ontbijttaart

Bereiding
Snijd van de spruitjes een stukje van de stronk af en verwijder de vieze blaadjes. Leg de spruitjes tien minuten in koud water met ruim zout om ze schoon te maken. Snijd ze in plakjes en bak ze in een wok kort aan. Laat de spruitjes even stoven. Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze in ruim water met een snufje zout in ca. 20 minuten gaar. (Extra tip: je kunt bij het koken van de aardappels ui, laurier en een teentje knoflook toevoegen voor wat extra smaak). Stamp de aardappels met het ei, boter of margarine, spruitjes en de cr�me fra�che tot puree. Breng de puree op smaak met zout, peper en voeg gewelde rozijnen en nootmuskaat toe. Doe de puree in een spuitzak en spuit lange banen puree op een schaal. Doe de schaal in de koelkast. Snijd van de opgesteven puree kroketjes en haal dit door de bloem, vervolgens door het ei en door de paneermeel. Frituur ze in een frituurpan op 180�C.

Dit recept is toegevoegd op: 17-11 2007

Opmerking

Bron:

lekker van bij ons


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=905669330674655' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=535133438829799&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>