Recept: Aardappel-speltbrood

Aardappel-speltbrood

Bereidingstijd:	200 minuten
Personen:	2 broden 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Brood - Bakken
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
1 blokje verse gist (42g)
1 koffielepel suiker

375ml lauw water
21g zuurdesempoeder (natuurvoedingswinkel)
500g wittebroodmeel
500g volkorenspelbloem
2 eetlepels zout

1 koffielepel venkelzaad
1/4 koffielepel nootmuskaatpoeder
1 ei

300g in de schil gekookte aardappelen,

afgekoeld
50ml koude koffie
2 koffielepels venkelzaad
1 koffielepel zwart sesamzaad


	Benodigdheden Bakplaat Bakpapier Schaaltje water Scherp mes


	Probeer ook eens Chips met vis en gemberroom Yufka met gehakt en spinazie Hartige broodtaart met kip Salade van lamsham en aardappelkroketjes Tomaat en fêta-pesto bites

Bereiding
1. Los de verkruimelde gist en de suiker op in het water. Laat 10 minuten afgedekt rusten, op kamertemperatuur.
2. Vermeng de zuurdesem met de bloem en meel, zout, venkelzaad en nootmuskaat. Giet het gistmengsel erbij en het ei, en roer. Pel de aardappelen en rasp ze boven de kom. Kneed het deeg 10 minuten goed door. Maak er een bal van en laat, afgedekt, 1 uur rijzen.
3. Kneed het deeg opnieuw door en verdeel het in twee stukken. Vorm van elke stuk een bal en leg die op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat afgedekt 1 uur rijzen.
4. Verwarm de oven voor op 230�C. Zet een schaaltje water op de bodem.
5. Snij elk brood in met een scherp mes, in de vorm van een zon. Bestrijk de broden met koude koffie en bestrooi ze met venkel- en sesamzaad.
6. Bak de broden 10 minuten in de oven. Verlaag dan de temperatuur tot 200�C en bak nog 20 � 30 minuten.

Dit recept is toegevoegd op: 27-03 2009

Opmerking

Bron:

Libelle Brood bakken


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=433891023791023' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=339416124040454&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Lizemie2	@ 20 Feb 10 12:18
Het spijt me maar ik kan je geen antwoord geven op jou vraag

Reactie is niet OK

Reactie van: Cornelis Souverein	@ 20 Feb 10 12:02
Leuk recept. zeker het proberen waard. Zijn er voor bepaalde ingredienten ook alternatieven? Bevat namelijk veel kleine beetjes van, voor mij, niet standaard ingredienten.

Reactie is niet OK

Reactie van: Lizemie2	@ 27 Mrt 09 22:30
Ik ben zelf ook niet goed in bakken hoor. Ik deel gewoon graag recepten met jullie

Reactie is niet OK

Reactie van: broodjesman	@ 27 Mrt 09 22:28
Wat een heerlijke broodjes ...kun jij goed bakken zeg.Mag ik bij jou het komen uitproberen , mij lukt het broodbakken niet zo goed.