Bereiding Aardappelen en knolselderij schoonmaken. De knolselderij met citroensap inwrijven om verkleuring tegen te gaan. De groenten beetgaar koken. De knolselderij samen met de aardappelen pureren, op smaak brengen en hier balletjes van vormen. Haal deze balletjes achtereenvolgens door de bloem, het losgeklopt ei en de paneermeel. Laat drogen. Bak de aardappel-knolselderijballetjes in heet frituurvet goudbruin.
