Fris taartje van Brigand

Taartvorm insmeren met boter en bekleden met bakpapier.
Biscuits fijn breken en mengen met jam en rum en op de bakplaat uitsmeren.
De Brigandkaas met de kwark in de blender mixen.
Eidooiers en suiker tot schuim kloppen en bij de kaas doen samen met een beetje geraspte citroenschil.
Citroensap een beetje opwarmen en de geweekte gelatine doormengen. Doe dit ook bij de kaas.
Roer de helft van de vruchten in stukjes door de kaas en giet alles in de taartvorm. 
Laat dit 24 uur koelen.
Werk het gerecht af met de rest van de vruchten.
Eventueel met een beetje coulis van vruchten garneren.