Appeltaart met amandelkorstje

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de vorm met bakpapier of vet in.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes. Doe deze in een kom met de 2 el citroensap en roer doorelkaar.
Mix in een kom de room, suiker, vanillesuiker, citroenzest en calvados door elkaar tot ongeveer halfstijf. Roer dan met de hand het ei en de eidooier erdoor. Spatel daarna de bloem erdoor tot het een geheel is.
Doe het deeg in de springvorm, verdeel de appels erover.
Bak vervolgens 15-20 minuten in de oven.
Smelt ondertussen de 40 gram boter in een pannetje en voeg daar de 40 gram suiker en 2 el melk aan toe. Als de boter en melk gesmolten zijn, roer dan de geschaafde amandelen erdoor.
Haal de cake uit de oven, verdeel het amandelmengsel erover en plaats terug in de oven. Bak de cake nog 20-25 minuten tot hij volledig gaar is.