KookJij

Zarzuela

Nieuwsbrief aanmelden

Zarzuela

Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 4 personen
Waardering:
Herkomst: Onbekend
Bron: boodschappen
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Controleer de mosselen en kook ze in een ruime pan met deksel in de helft van de wijn. Giet ze af en bewaar het kookvocht. Haal de mosselen - op een paar na - uit de schelp. Kruis de tomaten in, leg ze in kokend water en ontvel ze. Verhit de olijfolie. Fruit daarin de uien en voeg de in stukken gesneden tomaten, knoflook, selderij en saffraan toe. Giet de rest van de wijn en de visbouillon erbij. Snijd de kabeljauw- en zalmfilet in stukken en doe ze samen met de garnalen in de stoofpot.
Bereiden:
Stoof alles zachtjes tot de vis gaar is (7-8 minuten). Voeg de gare mosselen en nog wat mosselkookvocht toe. Garneer de zarzuela met de achtergehouden mosselen en de peterselie.
Tip:
Meng 1 geperst teentje knoflook met 1 eetlepel olijfolie en besmeer er geroosterd brood mee. Snijd het brood in blokjes en leg ze op de zarzuela.



Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept


viviane zegt:
Sorry maar dit lijkt in de verste verte niet op een zarzuela....is vast lekker maar noem het anders aub. Waar zijn de amandelen...de pacado etc