Ingrediënten 3 aardappelen
(Bintjes) 250 g tarwebloem 25 g gist 1 dl melk 2 eieren 25 g suiker 20 g poedersuiker
Bereiding De aardappelen koken en doorsteken tot een puree. De gist oplossen in lauwe melk. De aardappelpuree mengen met de bloem, de gist, de melk, de eierdooiers en de suiker. Ten slotte het tot sneeuw geklopte eiwit erbij spatelen. Anderhalf uur laten rijzen onder een doek. Bereidingswijze Met een eetlepel bolletjes draaien van het deeg. In hete frituurolie bakken zoals beignets Serveertips Met poedersuiker bestrooien en opdienen, eventueel vergezeld van een fruitsalade
