Ingrediënten 115 g witte chocolade in stukjes 120 ml slagroom 120 ml melk 1 el rum of vanille-essence 115 g zachte ongezouten boter 175 g suiker 3 eieren 225 g bloem 2 tl bakpoeder snufje zout 675 g aardbeien
in plakjes 1 hele aardbei
ter garnering 7,5 dl slagroom 2 el rum of aardbeienlikeur Moussevulling 250 g witte chocolade in stukjes 3.5 dl slagroom 2el rum of aardbeienlikeur
Bereiding Verwarm de oven voor op 180°C. Vet twee 5 cm diepe springvormen van 23 cm doorsnee in en bestuif ze met bloem. Leg een stuk bakpapier op de bodem. Smelt de chocolade en room au bain marie en roer het mengsel glad. Roer de melk en rum of essence erdoor en laat de massa afkoelen. Klop de boter en suiker in 3-5 minuten licht en schuimig. Voeg de eieren een voor een toe en klop ze steeds goed door. Roer in een kommetje de bloem, het bakpoeder en het zout dooreen. Voeg afwisselend wat bloem en gesmolten chocolade toe aan het eimengsel. Giet het beslag in de springvormen en strijk de bovenkant glad. Bak de taarten 20-25 minuten tot een prikker er weer schoon uitkomt. Stort ze na 10 minuten op een taartrooster, trek het papier eraf en laat ze verder afkoelen. Voor de moussevulling : smelt al roerend de witte chocolade en slagroom. Roer de rum of likeur erdoor en giet de vulling over in een kommetje. Laat haar afkoelen en iets opstijven en klop haar vervolgens met een metalen garde licht op. Snijd de beide taarten met een kartelmes in twee lagen. Leg een laag op een schaal en strijk er een derde van de mousse op uit. Schik een derde van de aardbeienplakjes op de mousse en leg hierop de tweede taartlaag. Herhaal de procedure tot de mousse en de aardbeienplakjes op zijn. Leg de laatste taartlaag erop. Klop de slagroom met de rum of likeur stijf tot zich pieken vormen. Spreid ongeveer de helft op de bovenkant en de zijkant van de taart. Schep de rest in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje en spuit decoraties op de taart. Versier de zijkanten met de laatste aarbeienplakjes en garneer de bovenkant met de rest van de aardbeien.
*sorry drukte bij vorige reactie per ongeluk op enter*
Maar ook de mouse was volledig mislukt.. Mouse werd geen mouse maar bleef vloeibaar.. Hoe dit kan weet ik niet..?
Moest mijn gasten dus helaas wat anders voor schotelen, erg jammer!!
Super lekkere taart! Kir en ik hebben hem alleen zonder rum etc gedaan want ik ben minderjarig en de mouse was beetje mislukt. Maar ik ga hem zeker vaker maken xxx.
