Ingrediënten 2 blaadjes witte gelatine 100 g frambozen (Bij albert heijn in diepvries, bak a 300 g) 100 g witte basterdsuiker 3 eetlepels sinaasappellikeur (slijter) 2 maal 125 ml slagroom 1 vanillestokje 1 sinaasappel 2 maal 100 g witte chocolade, in stukjes 1 cup gepasteuriseerd vloeibaar eiwit (doosje a 6 cups zie TIP)
Bereiding Gelatine 5 min. in koud water weken. Frambozen met helft van suiker en 1 el sinaasappellikeur mengen en laten ontdooien. In steelpan helft van slagroom verwarmen. Vanillestokje opensnijden en met mespunt merg eruit schrapen. Sinaasappel schoonboenen en 1 el schil afraspen. Merg, rasp en likeur door room roeren en chocolade erin laten smelten. Pan van vuur nemen. Gelatine uitknijpen en in chocoladeroom oplossen. Pan in bak koud water zetten en mengsel laten afkoelen tot het lobbig wordt. Af en toe goed roeren. Intussen eiwit in vetvrije kom tot stijve pieken kloppen, rest van suiker in gedeelten erdoor kloppen. Rest van slagroom in andere kom bijna stijf kloppen. Lobbig chocolademengsel voorzichtig door eiwit mengen. Slagroom erdoor spatelen. Mousse in schaaltjes schenken en afgedekt met plasticfolie in koelkast 1 uur laten opstijven. Ontdooide frambozen en vrijgekomen vocht over schaaltjes chocolademousse verdelen.
gepasteuriseerde eiwitcups zijn niet meer verkrijgbaar, ik heb gepast eiwitpoeder via leukstetaarteshop.nl besteld, 1 eiwit = 5 gram poeder en 30 ml water, werkt super goed
Met dit nagerecht was is de "winnaar" van het 4 gangen diner vorig jaar met oud en nieuw! superlekker, ik kijk al een tijd uit om het met de kerst dit jaar te maken, mmm.
Deze is echt SUPER lekker heb hem vorig jaar met kerst gemaakt. Is afkomstig uit allerhande december 2003. Je kunt kleine flesjes Grand Marnier krijgen bij de slijter.
Laat hem smaken!! Max
Hoi Anke,
Je kan ook Grand Marnier Rouge gebruiken, hier zit ook een lichte sinaasappel smaak aan en is ook erg lekker om bij de koffie te drinken.
Grand Marnier is gewoon bij Gall & Gall te koop. Let wel op dat er 2 soorten zijn, de normale Gand Marnier en 1 met sinaasappel smaak, deze laatste moet je dus hebben.
Groetjes,
Bobby
