Bereiding Voorbereiden: Varkenshaas in repen snijden. In kom varkenshaas omscheppen met suiker en cajunkruiden. Ui pellen en fijnsnipperen. Knoflook pellen en fijnhakken. Papaja halveren, pitten verwijderen, schillen en vruchtvlees in blokjes snijden. Mango halveren, pit verwijderen, halve mango schillen en vruchtvlees in blokjes snijden. Koriander heel fijn knippen. Yoghurt, koriander en 1 theelepel heel fijn gehakte ui tot sausje roeren. Op smaak brengen met enkele druppels hot peppersauce. Bereiden: In wok olie verhitten. Pecannoten ca. 30 seconden roerbakken. Uit wok scheppen. Vlees 2 minuten op hoog vuur roerbakken. Ui en knoflook 2 minuten al omscheppend meebakken. Papaja, mango en peconnoten erdoor roeren. Pittig op smaak brengen met hot peppersauce. Serveren met de korianderyoghurt. Lekker met geurige basmatirijst.
