Ingrediënten 2 artisjokken 100 g groene olijven 1 bosje basilicum 100 g Mahon (kaas
uit Menorca) 1 gepofte paprika 1 eetlepel kappertjes 1 theelepel citroensap 2 eetlepels olijfolie
Bereiding 1. Kook de artisjokken ongeveer 20 minuten (afhankelijk van de grootte) in water met een scheutje citroensap. 2. Haal de blaadjes eraf tot je aan het 'hooi' komt. Verwijder dit met een lepel. 3. Pureer de artisjokharten grof met de rest van de ingrediënten, in de vijzel of de keukenrobot. 4. Voeg als laatste de olijfolie toe tot je de gewenste smeuïgheid bereikt.
Dit recept is toegevoegd op: 30-03 2011
Opmerking Lekker bij risotto of pasta. De mooie blaadjes hoeft u zelfs niet weg te gooien. Serveer ze als aperitiefhapje, met de tapenade als dipsaus.
Hallo Marina van den Hurk, even de foto klikken dan is hij vergroot er zit een rood tintje in , de rest van de ingredienten zijn al groen .Zou het proberen met rode paprika .Groetjes van ons 3
Hallo Lizemie2 , ga het eens proberen ... heb zitten na te denken wat vind je ervan , een pasta met atisjokhart fijn gesneden bamboescheuten , sojascheuten ,wortelen in staafjes gesneden alles op wokken en de tapenade eronder en geen vlees maar een heerlijk stukje witte vis ...moet kunnen laat je wel iets weten hoe alles op het bord te voorschijn komt .Groetjes van ons 3
Sorry verkeerde toets gebruikt , alles was ineens gepost ... lijkt me wel een heerlijke tapenade .
En cindyvanbrakel, volgens mij is "hooi " het hart van de artisjok. Groetjes van ons 3
