Ingrediënten 90 g Bloem 30 g maïzena zout 150 g witte basterdsuiker 6 eieren 1 limoen 250 g vanillekwark 250 g slagroom 1 zakje slagroomversteviger 2 eetlepels poedersuiker ca. 1/2 pot lemon curd of sinaasappelmarmalade 10 kleine aardbeien
Bereiding Oven voorverwarmen op 175 °C. Springvorm invetten en bestuiven met wat bloem. Bloem en maïzena met snufje zout boven kom zeven. In beslagkom bastersuiker en eieren met handmixer in ca. 10 minuten tot crèmekleurige massa kloppen. Bloemmengsel in gedeelten luchtig erdoor spatelen. Beslag in vorm schenken. In oven taart in ca. 35-40 minuten goudbruin en gaar bakken. In open oven taart ca. 20 minuten laten afkoelen. Limoen schoonboenen en schil eraf raspen, limoen uitpersen. In kom vanillekwark met slagroom, limoensap, slagroomversteviger en poedersuiker tot dikke, stevige crème kloppen. Taart overlangs doorsnijden. Onderste helft bestrijken met lemon curd en helft van roommengsel. Bovenste taarthelft erop leggen. Bovenkant en zijkanten bestrijken met rest van room. Garneren met limoenrasp en aardbeien.
