Bereiding Meng het meel met de maizena, cacao, suiker en eigelen. Klop de eiwitten stijf en roer ze voorzichtig door het beslag. Giet het beslag in een dunne laag op een bakplaat en bak 15 minuten op 170 graden. Laat de cake een beetje afkoelen, verdeel de stijfgeslagen slagroom erover maar zorg dat het mengsel niet te zien is aande uiteinden van de cake en rol hem op. De aangemaakte Marsepein voorzichtig om het bovengedeelte leggen en de witte neutrale om het langere ondergedeelte aanbrengen. tip De stijfgeslagen slagroom met wat koffielikeur omroeren voor wat meer smaak voordat je de slagroom over de cake verdeeld
