Recept: Speculaas met Spijs en Reinet

Speculaas met Spijs en Reinet

Bereidingstijd:	120 minuten
Personen:	8 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Taarten, gebak & ijs - Taarten
	Speciale gelegenheden - Sinterklaas
Recept is van:	Jan A van der Hoeden

Ingrediënten
4 Goudreinetten,geschild en in plakjes, geklokhuisd en weggelegd in een laagje citroenwater
5 eetlepels appelgelei
400 gram spijs
250 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram basterdsuiker

200 gram roomboter,

koud in kleine stukken
20 cc speculaaskruiden (zie aldaar)
1 x 5 cc extra kaneelpoeder
mespuntje zout

75 gram amandelschaafsel, vers geroosterd
75 gram pistachenootjes, verkruimeld en geroosterd


	Benodigdheden 1 mes 1 snijplank oven op 180�C springvorm kwastje met wat gesmolten boter 1 antiaanbakpan


	Probeer ook eens Appeltjes met speculaaskruim en vanilleroom Gevulde kruidkoeken met abrikozenspijs Appelkroketten met kaneel en amandelspijs Speculaastaart Speculaasmuffins

Bereiding
1).Beslag maken door de bloem te mengen met de suiker, speculaaskruiden, kaneel en zout. Hier de boter met 2 messen door werken en daarna kneden met plastic handschoenen aan (het deeg mag niet "warm" worden) en maken tot een homogeen mengsel, zonder dat het helemaal is doorgekneed. Maak een bal van het beslag, leg in een kom met een doek er over heen en laat in de ijskast koud worden in ongeveer 45 minuten.
2).Springvorm invetten met gesmolten boter en het koude deeg op bodem en tegen rand drukken.
3).Dan komt een laagje spijs van de helft van de spijs
4).Dan de goed gedroogde appelschijfjes op de spijs leggen en daaroverheen komt weer een plak spijs met de andere helft .
5).Dit geheel in de oven op 180�C in 45 minuten gaar bakken.
6).Uit de oven halen en afmaken met appelgelei en
bestrooien met amandelschaafsel en pistache-kruim.

Dit recept is toegevoegd op: 06-12 2010


	Mijn kookverhaal Opdienen zo bij de koffie bv. Als nagerecht serveren met een bolletje vanille-ijs en wat slagroom.

Opmerking
We drinken er bij:
ZOET->Beaumes de Venise
NIET ZOET->Calvados

Bron:

Familie


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=144336675347049' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=575051223186588&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven