Bereiding Bak de scampi kort op een hevig vuur in de arachide-olie. Haal de scampi uit de pan en blus met de kokosmelk. Voeg de kerriepoeder peper en zout aan toe. Laat 5 min. sudderen tegen de kook aan. Doe er de geschaafde amandelen en de gehakte basilicum bij. En laat nog 5 min. sudderen. Schep de scampi bij de saus en laat even doorwarmen. Serveer met gekookte rijst.
Dit recept is toegevoegd op: 22-04 2009
Mijn kookverhaal Lekker eenvoudig en vlug klaar na een dag werken.
