Ingrediënten 400 gram diverse soorten pasta 2 blikjes tonijn (bij voorkeur in zonnebloemolie) 2 tenen knoflook 20 takjes peterselie 8 eetlepels olijfolie
(80 ml) 2 eetlepels witte wijnazijn (20 ml) peper
en zout 80 tot 100 gram zwarte olijven 80 tot 100 gram groene olijven 5 kleine tomaten (± 150 gram)
Bereiding Zet een pan water op het vuur en wacht tot het water kookt. Voeg de pasta met de langste kooktijd eerst toe en wacht totdat het water weer kookt. Laat dan de kooktijd ingaan en kook de pasta al-dente. Kook vervolgens alle pasta-soorten al-dente. Spoel de pasta, na het koken, met koud water af om te voorkomen dat de pasta doorkookt. Laat de pasta vervolgens goed afkoelen. Maak ondertussen de teentjes knoflook schoon. Doe de teentjes knoflook, peterselie, olijfolie, azijn, wat zout en peper in een hoge kom. Dit wordt de dressing voor de salade. Gebruik de staafmixer om enige tijd te mixen (ongeveer 2 tot 3 minuten). Als er een homogeen geheel is ontstaan, is de dressing klaar. Haal de tonijn uit de olie en voeg deze aan de goed afgekoelde pasta toe. Roer de dressing door de pasta en maak het geheel op smaak met wat zout en peper. Meng de olijven met de pasta, maar hou enkele olijven achter voor de garnering. Schik de salade op een schaal en garneer deze met de achtergehouden olijven en de in partjes gesneden tomaten. Tip Als je de pasta na het koken niet afspoelt, kookt deze door en wordt dan te gaar.
