Bereiding Verhit de azijn, met de knoflook, sjalot,peperkorrels en laurier in een pan en reduceer tot de helft. Voeg de room toe en breng aan de kook. Voeg de gehakte rozemarijn toe. Snij de bacon in dunne reepjes en bak tot krokant. Meng de saus met de bacon. Haal de saus van het vuur en klop de boter er door.
