Ingrediënten zout
en peper 1 sinaasappel 30 g gehakte
blanke amandelen Spaanse rode peper 150 g rode rijst van MeiAsia (Paddy) 1 eetl. wokolie
Bereiding Spoel de rode rijst in een zeef onder koud stromend water. Doe de rijst in een pan met 400 ml water en zout naar smaak en kook de rijst in 25 minuten bijna gaar. Laat de rijst, zonder af te gieten nog 5 minuten staan. Verwijder de pitjes uit de peper en snijd deze in halve ringetjes. Was de sinaasappel met heet water en rasp de schil van de sinaasappel. Pers de sinaasappel uit en bewaar het sap. Verhit de olie in een koekenpan en fruit op laag vuur de peper met de sinaasappelrasp. Voeg de rijst toe en bak deze kort mee. Giet het sinaasappelsap erbij en roer er de amandelen door. Voeg naar smaak zout en peper toe. Warm het gerecht goed door.
Dit recept is toegevoegd op: 06-01 2012
Mijn kookverhaal Het grauwe weer helemaal beu? Van deze heerlijke combinatie kikker je weer op! Weer eens wat anders dan anders :)
Opmerking Lekker met gebakken kipfilet en een komkommersalade!
