Ingrediënten 1 pakje bladerdeeg 1/8 liter room 100 gram gekookte ham in fijne reepjes 300 gram geraspte kaas(gruyere) 1 ui
fijngesneden 1 prei
in dunne ringetjes 4 eierdooiers zout
en peper 2 teentjes knoflook
geperst boter 1 theelepel aardappelmeel 10 mooie gekookte asperges in stukjes
Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden.Vet de quichevorm goed in met olie of boter en druk het deeg goed in de vorm.Strooi hierover de helft van de kaas.doe wat boter in een koekenpan en bak hierin de ui,prei en ham.Voeg zout,peper en knoflook toe en bak het op laag vuur 10 minuten.Voeg de stukjes asperges toe.Verdeel het daarna in de vorm.Klop in een kom 3 eierdooiers met de room,een beetje zout en het aardappelmeel luchtig op met een garde of mixer.giet dit over het mengsel en strooi nu de rest van de kaas erover.snijd van de rest van het deeg lange reepjes,strijk ze in met eigeel en leg ze kruislings over de quiche.Schuif de quiche nu in de voorverhitte oven en bak hem in 25 minuten gaar.
