Ingrediënten 2 bosjes groene asperges zout schepje suiker klontje boter 6 eieren 21/2 deciliter créme fraïche 100 gram jong belegen kaas,grof geraspt 50 gram parmesaanse kaas,geraspt flinke handvol lavas(maggiblad) 1 volle eetlepel mosterd
(grove met korrel) quichedeeg(Vicky gebruikt kant en klaar dun pizzadeeg)
Bereiding snijd de asperges van onder op maat af zodat ze in een stervorm gelegd in de quichevorm passen.Kook ze beetgaar in water met wat zout,de suiker en boter.Laat afkoelen.Kluts voor de vulling de eitjes met de créme fraïche.Spatel de jong belegen kaas erdoor en 25 gram van de parmesan.Roer de mosterd en fijngehakt maggiblad erdoor en maak op smaak met zout en citroenpeper.Leg het deeg op de ingeveete quichevorm.Giet op de bodem de helft van het eierkaasmengsel.Leg hierop,in stervorm,de uitgelekte asperges afwisselend,met kop en kont naar het midden.Giet de rest van de eiervulling erover en strooi tot slothet restje parmesan over de quiche.bak hem in een voorverwarmde oven op 180 graden in 35 minuten goudbruin.
Dit recept is toegevoegd op: 15-05 2007
Opmerking Dit is echt een toppertje,heel apart van smaak en succes verzekerd.
