Ingrediënten Korstdeeg voor taartvorm ( zie recept banoffeetaart ) van Bert Allers 3 eieren 350 gram gepureerde pompoen 135 gram rietsuiker 140 ml room van 25 procent vetgehalte 2 el gehakte
walnoten 1 mespunt kaneelpoeder griessuiker
Bereiding Verwarm de oven voor op 175 graden C. Maak de vulling Meng de eieren en de pompoenpuree, voeg de suiker, room, kaneelpoeder en gehakte walnoten toe. Vul de taartvorm met de pompoencréme Bak de taart oneveer 30 á 40 min op 175 graden C. tot de vulling enkel nog in het midden licht vloeibaar is. Haal de taart uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster, de taartvulling zal nu verder stollen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en bestrooi de taart met griessuiker, brand ze met een gasbrander lichtjes af zoals voor een créme brulee of zet ze nog kort onder de grill op 220 graden C. Serveer met enkele walnoten als garnituur.
