Ingrediënten 200 gram bloem 1 theel. bakpoeder snufje zout
en cayennepeper 100 gram havervlokken 60 gram boter,
op kamertemperatuur 80 gram belegen kaas,
geraspt 1 ei 120 gram pompoenpitten melk
Bereiding Zeef de bloem met het bakpoeder, zout en cayennepeper. Schep er de havervlokken door. Wrijf er de boter door tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt. Schep er dan de kaas, het ei, 80 gram pompoenpitten en zo nodig wat melk door. Meng het deeg niet te lang, maar vorm het wel tot een bal. Wikkel in plasticfolie en leg 20 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit tot 3 tot 5 mm dik en snijd dan tot het gewenste formaat. Bestrijk met melk en strooi er de overgebleven pompoenpitten over. Leg op een anti-aanbak bakplaat en bak 15 tot 20 minuten in de oven. Laat iets afkoelen voor u de crackers van de bakplaat neemt.
m.v.g. Bert Allers
