Ingrediënten 3 kg. groente (wortels,
tomaten, boontjes, bloemkool, uien,paprika's) water 700 gr. suiker 1 ½ ltr. witte azijn 150 gr. zout ½ eetlepel peper 2 ½ eetlepels mosterdpoeder 1 eetlepel koenjit 125 gr bloem
Bereiding De groente heel klein snijden (in keukenmachine). In een emmer doen, waarin 150 gr. zout zit , opgelost in water. Dit 12-24 uur laten staan. Dit alles uit laten lekken. In een grote pan suiker in de azijn oplossen door koken. Groentes erbij doen en gedurende 20 min. laten koken. Een papje maken van bloem, peper, mosterdpoeder, koenjit en water. Dit bij de groentes in de pan doen en nog 7 min. laten koken. Blijven roeren en dan heet in de potjes doen. Ongeveer 13 potjes (van Hak).
Dit recept is toegevoegd op: 31-08 2010
Mijn kookverhaal Deze piccalilly is fantastisch bij de boerenkool of door salades. Deze MOET je maken. Echt !.........
Hallo Roger.goed afgesloten ! Een jaar tot anderhalf zekers.Als het maar goed in vacuum is.Als je ze heet in de potjes hebt gedaan,potjes op de kop plaatsen.Ik laat ze staan tot ze goed afgekoeld zijn.En draai ze weer om en zet de potjes op een donker plaatsje.
Heel veel succes met het maken.Zal er geen spijt van hebben
Goedenmoegen Liske,
klein beetje water .Is voor het oplossen van het zout.Het zout goed door de groenten mengen.
De groenten verliezen veel vocht.
Voor het papje ,eigenlijk hezelfde als bij de zoutoplossing.
Alleen het zout lost op en het papje wordt dikker.
Als het niet duidelijk is ,vraag maar gerust wat je er niet van begrijpt.
Vriendelijke grt Mia
