Ingrediënten Bodem: 1 dl melk 250 g bloem 30 g witte basterdsuiker 7 g droge gist 80 g boter 1 ei Vulling: 200 g appels
(elstar) 3 eieren 1 zakje vanillesuiker 150 g suiker 1 dl ahornsiroop (stroop) 0.5 theelepel kaneelpoeder mespuntje zout 200 g pecannoten Garnering: 2 dl slagroom 3 eetlepels suiker 10 blaadjes dun gesneden mint
Bereiding Verwarm de melk tot handwarmte. Kneed een soepel deeg van de bloem, suiker, gist, melk, boter en het ei. Vorm het tot een bal, leg het deeg in een kom en laat het afgedekt ca. 30 minuten rijzen. Rol ¾ van het deeg uit, zodat deze in de vlaaivorm/springvorm past. Leg het deeg in de ingevette en met bloem bestoven vorm en prik de bodem in met een vork. Laat het deeg in de vorm nog ca. 20 minuten rusten. Bereiding Verwarm de oven voor op 180ºC. Maak intussen de vulling: Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in blokjes. Klop in een ruime kom de eieren los met de vanillesuiker, suiker, ahornsiroop, kaneel en het zout. Schep de appelblokjes erdoor. Vul de vorm met het mengsel. Bestrooi het met de grof gehakte pecannoten. Rol het achtergehouden deeg dun uit en versier de taart met het deeg. Bak de taart in ca. 40 minuten goudbruin. Klop de slagroom met de suiker luchtig en schep de munt erdoor. Serveer de muntroom bij de pecan/apple pie
